KALP PASTA

Bonibonlu Pasta

Arkadaslarımın kardeşlerini istemezdik yanımızda eskiden şimdiyse onlarla muhabbet daha bir tatlı geliyor,Mevhibe de arkadaşım Aslı'nın kardeşi ve sağolsun beni büyük bir zahmetten kurtardı.İstanbul'da unuttuğum şarj aletimi kargo yapacak bir gönüllü bulamayınca kendisi annesiyle ortak kullanmayı göze alıp bir aylığına bana ödünç verdi ve ben de bu süre sonunda ona teşekkürü bir borç bilerek bonibonlu,didolu bu lezzetli pastayı yaptım.İşin en komik yanıysa annesinin pastayı görünce kızım sen bana böyle pastalar yap ben sana mobilyalarımı bile ödünç veririm demesi oldu...

KEK malzemesi:

2 yumurta

1 bardak şeker

1 bardak süt

1 bardak fındık yağı

2 buçuk bardak un

1/2 su bardağı parca çikolata

1/2 su bardağı ceviz

1 pkt kabartma tozu

Keki 180 derecede pişirdikten sonra üzerine çok sevdiğim ister puding olarak kullandığım istersem de pasta kreması olarak kullandığım tarifi ekledim.

KREMA malzemesi:

2 yumurta

5 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı kakao

1 çimdik tuz

1 paket çiğ krema

1 buçuk bardak süt

1 veya daha yogun istenirse 1 buçuk bardak damla çikolata

(evde kalmış madlenleri değerlendirmenizi öneririm)

Kekimiz pişti, soğudu kremayı da hazırladık ama işlem bitmedi krema malzemesinin hepsini tencereye koyup karıştırıyoruz kaynayınca altını kapatıp blendırla 1 dk. çırpıyoruz sonra büyükçe bir kaseye boşaltıp o kaseyi de içi buz dolu daha büyük bir kasenin içine oturtuyoruz ve soğuyana kadar ara ara karıştırıyoruz.Sonuç ; elinizde müthiş lezzetli bir puding oluyor,şimdi bunu ister kaselere bölüp yiyin isterseniz de kekin üzerine dökün.Kenarlarını didoyla kapatıp üzerini bonibonla kapatıyoruz.(6 pkt bonibon, 5pkt dido aldı)

Tam tamına bir sene öncesinde kalmışım,kalmıştık. Acaba neler yaptım geçirdiğim bir sene öncesinde diye düşünürken nedense elimde çok da fazla birşeylerin olmadığını farkettim. Hayata yeni başlamış ve herşeyi merakla gözlemleyen, fazlasıyla bağlanan minik bir oğlum var geçen bu zamanda net olmasada konuşmaya başladı, güzel bir yaz geçirdik, gezdik, eğlendik, güldük, yüzdü!!, ıslandık hemde saatlerce yağmurda kaldık, kitap okuduk, yemekler yaptık, misafirler ağırladık, Erdem izine geldi onunla gezdik, sohbet ettik,dalından dut yedik, tazecik mis kokulu domates, biber topladık.ooofffffffff neler yapmışız(m) neler be...
Önce bilgisayarımın 12 tuşu gitti, sonra monitorunun kapağı kırıldı ve son olarakta virüs girdi. Anlayacağınız bilgisayar olmadığı için istediğim zaman bağlanamıyorum ancak akşamları bilgisayar kullanabiliyorum. Zaten bizim evimizde elektrikli eşyaların fazla yaşama şansı olmuyor takdir-i ilahi işte bazen hoyrat bir darbeye maruz kalıyorlar bazende intihar ediyorlar. En son bu akşam 4 yılllık su ısıtıcım bozuldu ki bende daha 1 kaç saat öncesine kadar amma da dayandı bu alet diyordum. Herneyse şimdilik burdayım bazen tariflerle bazen notlarla bazen isteklerle bazen fotoğraflarla.
görüşmek üzere....

geride kalanlar

ilk fotoğrafta crumble hamuru denemesi var. işin sırrını çözdüm uzay pastanesinin o tadına doyulmaz cheese kekinin hamurunun crumble olduğunu anladım ama badem değil fındıkla yapıyorlar. Eh tabiki bu hamuru araştırdım tarifini buldum kesinlikle süper kokusu ve tadı olan bir çeşit fakat ne yazık ki benim umutlanarak bu defa oldu dediğim tarif uymadı sanırım un az oldu ben pastacı burcunun tarifini denemiştim. Neyse ilk denemedir deyip kendimi affediyorum :))

2. ve 3. fotoğrafta klasik rulo pasta var ama kreması çok hafif ve benim sık kullandığım bir tarif. Ahududu soslu olan siparişti kalan keklede sevgilimi sevindiriyim dedim.

Son fotoğrafta geçen hafta taaa buralara kadar !!! bizi görmeye gelen ve 3 gün boyunca çok eğlendiğimiz, çok yorulduğumuz, çok alışveriş yaptığımız lise arkadaşım Tuba için hazırladığım kaymaklı kabak tatlısı. İstanbul'dan arkadaşlarım gelince Bursa daha sevimli görünüyor bana bunu daha önce Zuhal'de ve Ayşe'dee olduğu gibi Tuba'da da anladım. Selim seni çok sevdi yine gel lütfen arkadaşım...

balkabaklı cheesecake

Bu tarifi hürriyet gazetesi yazarı Arman Kırım'ın bir yazısından almıştım. Ben tarife birebir uymadım biraz yumuşak oldu sanırım fırın ısısı düşük geldi çünkü istediğim ve beklediğim kıvamda olmadı doğrusu ama yine lezzetliydi özellikle bir gün bekledikten sonra.

• 1,5 su bardağı kepekli bisküvi


• 3 çorba kaşığı şeker


• 1 çay kaşığı tarçın


• 1/4 bardak eritilmiş tereyağ

bu malzemeleri karıştırıp 23 cm.lik kalıba yerleştirdim ama daha küçük kalıp kullanın derim ben sonra;

• 700 gr. krem peynir (ben labne kullandım )


• 1/4 bardak şeker


• 5 tatlı kaşığı un


• 4 yumurta


• 1 yumurta sarısı


• 1 bardak balkabağı püresi


• 1/2 bardak krema


• 1 paket vanilya


• 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (ben kullanmadım )


• 1 tatlı kaşığı tarçın


• 1 çay kaşığı zencefil


• 1/2 çay kaşığı dövülmüş karanfil

fırını 175 dereceye getirdim ve bisküvili karışımı 5 dk. fırında tuttuktan sonra üstüne yukardaki malzemelerin karışımını döktüm ve 15 dakika sonra fırının derecesini 100'e getirip 1 saat 15 dk.da bu ısıda pişirdim bence 140 olmalıydı. servis yaparken krema ve ceviz kullandım.

sakin bir akşam umuduyla

uzun zamandır fırsat bulup bilgisayar başında vakit geçiremiyordum. kararlıyım bu akşam benim akşamım olacak bende birkaç saat nette gezineyim diye düşündüm ama bunun için büyük patronun yani oğluşun uyumasını beklemek zorundaydım. nihayet uyudu, ortalık sakin müzik süper ( edith piaf ) . bu aralar neler yapıyorum bir kısmını paylaşmak istedim. Tüm kitaplarını severek ve ilgiyle okudum Ayşe Kulin'in . Şimdi de sıra Veda'da. Tarih romanlarını seviyorum galiba; eh içinde aşkta var İstanbul'da var, benim için daha da çekici oluyor. Örgü dantelden pek anlamam, melek annem zamanında çok uğraştı kızım dantel örsün çeyiz yapsın diye ama başarılı olamadı, sadece düz örgü örmeyi öğrendim hatta üniversitedeyken kendime bir hırka örmüştüm. Baktım kış gelince herkeste bir telaş sanki satılmıyomuş gibi harıl harıl atkı örenler, kazak, şal örenler ben de oğluşuma bir hatıram olsun diye minicik hırka örmeye başlamıştım ve bir ay sonra bitirdim nihayet. Fransız müziklerini oldum olası sevmişimdir ve müzik arşivimde bulunmasını istiyordum ve aradığım sesin sahibinin Edith Piaf olduğunu öğrendikten sonra kendimi d&r da buldum, bir de yunan müzikleri var şayet klasikleşmiş türkçe şarkıları yunancada dinlemek isterseniz Best of Glykeria yı tercih edin derim. Ahhh çikolata aşkı kaşık kaşık yiyebilirim, ben eskiden böyle değildim sevgilim beni bu hale getirdi kahvenin yanında iyi gidiyor diye kaşık çikolatalara takılıyoruz bu aralar. Bu aralar ilgilendiklerim arasında özellerden biri de canım arkadaşım Zilal'in hediye ettiği ( O da bir adet Selim annesidir ) ekmek tarifleri kitabı henüz denemedim ilk onun üzerinde deneyeceğim sonra başkaları...

Pastalar mı???? Bu aralar pasta yok, cheesecake tarifi var onuda yazacağım eh her zaman bu fırsat ele geçmez.

pekmezli muffin

kaynana çatlatan tarifler etkinliği için ne yapsam diye düşünürken aklıma annemin ve kayınvalidemin ne tür şeyler yapabileceği geldi. Biliyorum ki onlar şeker hamuruyla, detaylarla uğraşamayacak kadar bıkmışlar mutfaktan. O zaman bende hem doğal hem de sağlıklı muffin yapayım dedim özellikle de çocuklar için çok faydalı olduğunu düşünüyorum çünkü Selim'in kahvaltısında ne varsa bu muffinlerde var çikolata hariç tabi...

malzemeler:

• 3 yumurta


• 3/4 su bardağı pekmez ( ben dut pekmezi kullandım )


• 4 yemek kaşığı ahududu reçeli taneleriyle birlikte ( arzuya göre pekmez miktarı arttırılıp reçel konmayabilir )


• 1 paket vanilya


• 1 su bardağı labne peyniri


• 8 kaşık un


• 4 yemek kaşığı parça çikolata


• 1 paket kabartma tozu


• üzeri için kellogs k (sade )


• pudra şekeri


• çikolata sosu

malzemeleri verdiğm sıraya göre ekleyip çırptım ve muffin kağıtlarına 1 yemek kaşığı kadar doldurdum, üzerine kellogs lardan her tarafı kapanacak şekilde ekledim ve 10-15 dak. kadar pişirdim soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yaptım fakat sonra ani bie tatlı krizi yaşayınca bir kısmınıda hazır çikolata sosuyla ve muzla süsleyip servise sundum. Çok ağır olmayan yumuşacık bir kek çıktı ortaya. Denemek isteyenlere şimdidedn afiyet olsun. Sevgiler...